Redaksi Kini – Tape merupakan makanan yang terbuat dari fermentasi singkong. Tape singkong ini memiliki rasa yang manis dan asam yang cukup legit. Cara fermentasi pada tape singkong sendiri merupakan cara fermentasi yang cukup popular di Indonesia. Anda bisa membuat tape singkong dengan mudah di rumah.
Untuk membuat taepe singkong, anda harus menggunakan ragi yang tepat agar proses fermentasi singkongnya berhasil. Ragi yang bisa anda gunakan untuk fermentasi tape singkong adalah saccharomyces cerevisiae. Untuk lamanya proses fermentasi tape sendiri memakan waktu kurang lebih 2 – 3 hari. Berikut ini adalah cara membuat tape singkong yang mudah.
Bahan:
- 2 kg singkong
- 2 keping ragi tape
- Beberapa lembar daun pisang
Cara Membuatnya:
- Kupas singkong dan bersihkan dari kotoran yang ada.
- Potong singkong sesuai selera, lalu cuci sampai bersih.
- Rebus singkong sampai tingkat kematangannya ¾. Untuk mengetahui tingkat kematangan tersebut anda bisa melihatnya ketika singkong sudah bisa anda tusuk dengan garpu atau lidi.
- Angkat singkong, lalu dinginkan. Agar singkong tersebut benar-benar dingin, anda bisa mendiamkannya selama beberapa jam,
- Siapkan wadah plastik yang memiliki tutup, lalu lapisi dengan daun pisang.
- Handurkan dua ragi tae samapi halus.
- Tata singkong yang telah anda rebus sebelumnya pada wadah palstik tersebut.
- Taburi singkong dengan ragi yang telah anda haluskan tadi.
- Tutup singkong yang telah anda taburi ragi dengan daun pisang. Setelah itu tutup lagi dengan tutup wadah. Pastikan singkong telah tertutup dengan rapat agar ahsil fermentasinya bisa maksimal.
- Simpanlah singkong yang sedang anda fermentasi tersebut pada tempat yang kering, gelap, dan memiliki suhu ruang.
- Diamkan singkong yang anda fermentasi selama kurang lebih 2 sampai 3 hari.
- Tape singkong siap untuk anda nikamti.
Nah, itulah cara pembuatan tape singkong yang mudah dan bisa anda lakukan di rumah. Anda bisa langsung menikmati tape singkong anda atau anda bisa mengolah tape singkong tersebut menjadi camilan lainnya seperti tape singkong goreng. Semoga informasi ini bermanfaat untuk anda.
